Старомодный Пенуче

Слегка смажьте стенки кастрюли маслом.

Добавьте сахар и сливки.

Варить на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сахар не растворится.

Вы не должны чувствовать крупинки сахара, когда трете ложкой стенки кастрюли.

Снимите с огня и влажным полотенцем сотрите крупинки сахара со стенок кастрюли выше уровня жидкости.

Вернитесь к огню; готовьте на среднем огне, не помешивая, пока термометр для конфет не покажет 238 ° или не станет мягким шариком, когда немного опустите в холодную воду.

Снимите с огня; добавить сливочное масло и, не перемешивая, остудить до теплого состояния.

Добавьте ваниль и взбивайте, пока помадка не начнет густеть и не потеряет блеск.

Добавьте орехи и выложите в слегка смазанную маслом форму.

Разрежьте на квадраты со стороной 1 дюйм.