पुराने ज़माने का पेनुचे
पुराने जमाने की ब्राउन-शुगर पेनुचे को मक्खन और क्रीम के साथ नरम-बॉल चरण में पकाया जाता है, फिर मलाईदार होने तक पीटा जाता है। बटरस्कॉच बैकबोन के साथ एक पुराना अखरोट जैसा फ़ज।
सॉस पैन के किनारों को हल्का सा चिकना कर लें।
चीनी और क्रीम डालें।
धीमी आंच पर, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, चीनी घुलने तक पकाएं।
जब आप चम्मच को सॉस पैन के किनारों पर रगड़ेंगे तो आपको चीनी के दाने महसूस नहीं होने चाहिए।
गर्मी से निकालें और एक नम तौलिये से तरल स्तर के ऊपर पैन के किनारों से चीनी के दानों को पोंछ लें।
आग पर लौटें; बिना हिलाए मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक कि कैंडी थर्मामीटर 238° न पढ़ ले या ठंडे पानी में थोड़ा सा गिराने पर नरम बॉल बना लें।
गर्मी से निकालें; मक्खन डालें और बिना हिलाए, गुनगुने तक ठंडा करें।
वेनिला मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक फ़ज गाढ़ा न हो जाए और अपनी चमक न खो दे।
मेवे मिलाएँ और हल्के मक्खन लगे पैन में फैलाएँ।
1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें.
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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