昔ながらのペヌーチェ
昔ながらの黒糖ペニューチェをバターとクリームでソフトボール段階まで調理し、クリーミーになるまで泡立てます。バタースコッチのバックボーンを持つ、ノスタルジックなクルミの斑点のあるファッジ。
👨🍳 作り方
鍋の側面に軽く油を塗ります。
砂糖とクリームを加えます。
木のスプーンで絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。
スプーンを鍋の側面にこすりつけても砂糖の粒を感じられないはずです。
火から下ろし、湿ったタオルで、液面より上の鍋の側面にある砂糖の粒を拭きます。
火に戻ります。かき混ぜずに中火で、キャンディーの温度計が238°を示すまで調理します。または、ソフトボールを少し冷水に落としたときに調理します。
火から下ろします。バターを加え、かき混ぜずにぬるま湯まで冷まします。
バニラを加え、ファッジが濃くなり始め、光沢がなくなるまで混ぜます。
ナッツを加えて混ぜ、軽くバターを塗ったパンに広げます。
1インチの正方形に切ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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