Pastel de caramelo a la antigua usanza

Combine la crema agria y la leche; dejar de lado.

Calienta el horno a 350°. Engrase y enharine 2 moldes redondos de 9 x 1 1/2 pulgadas.

Mezcle la mantequilla, el azúcar, los huevos y los extractos de vainilla y almendras en un tazón grande hasta que quede esponjoso.

Batir a velocidad alta, raspando el tazón de vez en cuando durante 5 minutos.

Combine la harina, el polvo para hornear y la sal; agregue a la mezcla de crema alternativamente con la mezcla de crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio, de 30 a 35 minutos. Enfríe las capas durante 10 minutos.

Retirar de los moldes y dejar enfriar por completo. Rellene y congele las capas con glaseado de caramelo.