Name: Bouillie de fruits de mer Old Bay®
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 14
Ingredients: 4 citrons, coupés en deux; 2 oignons mi-doux (comme Vidalia®), coupés en quartiers; 4 piments serrano, fendus en 1/2 dans le sens de la longueur et graines et membranes retirées; 2 bunches thym frais, attaché avec de la ficelle; 2 heads ail, pelé et coupé en deux; 1 2/3 cups assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®), ou plus, au goût; 6 teaspoons sel casher, ou plus, au goût; 6 feuilles de laurier; 3 pounds pommes de terre rouges moyennes, coupées en 1/2; 5 (13 ounce) packages saucisse kielbasa fumée, coupée en morceaux de 2 pouces; 6 épis de maïs sucré, coupés en deux; 30 palourdes, lavées; 4 pounds crevettes géantes, déveinées, avec queue; 2 1/2 pounds Pattes de crabe royal d'Alaska

Bouillie de fruits de mer Old Bay®

⏱️ Prêt en 1h 30m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 👥 14 portions 👁️ 6 vues

C'est la meilleure façon de déguster des fruits de mer. Le citron, le thym et le Old Bay® font vraiment bouillir. Les pommes de terre, le maïs et les saucisses sont alléchantes pour tous ceux qui ne sont pas un grand amateur de fruits de mer. Dégustez-la en été ou sortez cette recette à Noël et prenez le temps de vous détendre en famille. Servir avec des citrons frais, du Bloody Mary's, de la bière froide, du pain croustillant et beaucoup de serviettes.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Remplissez une très grande marmite équipée d'un panier avec environ 8 litres d'eau, soit environ à moitié pleine.

Pressez les citrons dans l'eau, en y jetant également les moitiés.

Ajouter les oignons, les piments, le thym, l'ail, 1 2/3 tasse d'assaisonnement pour fruits de mer, 6 cuillères à café de sel casher et les feuilles de laurier ; porter à ébullition à feu moyen-vif.

Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Incorporer les pommes de terre dans la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Ensuite, ajoutez la saucisse et le maïs ; cuire encore 5 minutes en veillant à ce que tout reste recouvert de liquide.

Ajouter les palourdes et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 8 minutes.

Ajoutez les crevettes et éteignez le feu.

Couvrez la marmite et laissez les crevettes infuser dans l'arôme pendant 10 minutes, en ajoutant le crabe au cours des 5 dernières minutes (pressez-les dans le liquide).

Égouttez et étalez le crabe, les crevettes, les saucisses, les palourdes, le maïs, les pommes de terre et les oignons sur une table recouverte de papier journal ou sur 3 grands plateaux de service.

Saupoudrer d'un saupoudrage de ® ou prévoir un usage individuel.

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