ऑक्टेबरफेस्ट चिकन और लाल गोभी

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बेकन को एक बड़े ओवन-सुरक्षित या कच्चे लोहे के तवे में रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर, बीच-बीच में पलटते हुए, समान रूप से भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

बेकन स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर निकालें।

ठंडा होने पर, बेकन को टुकड़ों में तोड़ लें; बेकन को कड़ाही में टपकने दें।

एक कटोरे में आटा, कोषेर नमक और स्मोक्ड पेपरिका को एक साथ मिला लें।

चिकन जांघों को अनुभवी आटे में लपेटें और गर्म बेकन फैट में दोनों तरफ से मध्यम आंच पर, लगभग 5 मिनट प्रति साइड भूरा करें; चिकन को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

1 चम्मच को छोड़कर बेकन ग्रीस को हटा दें; प्याज और सेब को तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और सेब नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

प्याज-सेब के मिश्रण में लाल पत्तागोभी और बेकन मिलाएं, एक चुटकी कोषेर नमक छिड़कें और पत्तागोभी के नरम होने तक, लगातार हिलाते हुए, 5 से 8 मिनट तक पकाएं।

कड़ाही में रेड वाइन सिरका और रेड वाइन डालें।

ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाएं और गोभी के मिश्रण को उबाल लें; जब तक सॉस आधा न रह जाए, लगातार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

कड़ाही में पत्तागोभी के ऊपर चिकन जांघों को व्यवस्थित करें।

पहले से गरम ओवन में गोभी के नरम होने और चिकन के पकने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला मांस थर्मामीटर कम से कम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (70 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।