Doces Marrom Oklahoma

Meça 2 xícaras de açúcar em uma frigideira pesada.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau enquanto derrete e vira uma calda, mais ou menos da cor do açúcar mascavo claro (não queime!).

Misture as outras 4 xícaras de açúcar e o creme light em uma chaleira grande, funda e pesada. Em fogo baixo, deixe ferver e aumente o fogo para ferver rapidamente. Despeje o açúcar derretido da frigideira na mistura da chaleira grande em um jato pequeno e fino, mexendo continuamente para misturar. Cozinhe e mexa a mistura até atingir uma bola firme (244° a 248°).

Retire do fogo.

Adicione o refrigerante e mexa vigorosamente enquanto espuma.

Adicione a manteiga e mexa até derreter.

Reserve em temperatura ambiente por 20 minutos.

Adicione a baunilha e bata até o doce ficar espesso e a aparência brilhante ficar opaca.

Junte as nozes.

Despeje em um prato untado com manteiga de 11 x 9 polegadas.