Caramelo marrón de Oklahoma

Mida 2 tazas de azúcar en una sartén pesada.

Cocine a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera mientras se derrite y se convierte en un almíbar, del color del azúcar moreno claro (¡no lo queme!).

Mezcle las otras 4 tazas de azúcar y la crema ligera en una tetera grande, profunda y pesada. A fuego lento, lleve a ebullición y luego aumente el fuego hasta que hierva rápidamente. Vierta el azúcar derretida de la sartén en la mezcla grande de la tetera en un chorro pequeño y fino, revolviendo continuamente para mezclar. Cocine y revuelva la mezcla hasta que alcance una etapa de bola firme (244° a 248°).

Retirar del fuego.

Agregue refresco y revuelva vigorosamente mientras forma espuma.

Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.

Reservar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Agregue la vainilla y bata hasta que el caramelo se espese y la apariencia brillante se vuelva opaca.

Incorpora las nueces.

Vierta en un plato untado con mantequilla de 11 x 9 pulgadas.