/8638661-542a8c7f921548fb86170b322aaf99f2.jpg)
沖縄風パッタイ
タイで普及した有名な料理です。レシピは料理人や地域によって異なりますが、これは私が日本の沖縄にあるタイ人経営の穴場レストランで食べたものを再現するという良い試みです。味の鍵となるのは、糖分、無塩ピーナッツ、ピーナッツ油、オイスターソースまたは魚醤です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
米ワインビネガー、砂糖1/2カップ、オイスターソース、タマリンド果肉を鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで約5分間混ぜます。火から下ろして脇に置きます。
大きめのボウルにビーフンを入れ、麺が隠れるくらいの冷水を注ぎます。
約10分間、柔らかくなるまで待ちます。
中華鍋または大きなフライパンにピーナッツ油を入れて中火で加熱します。
卵とニンニクを熱した油で卵が柔らかくなるまで2〜3分間炒めてかき混ぜます。
鶏肉と麺を卵に入れて混ぜ、鶏肉の中心がピンク色でなくなり、汁が透明になるまで約5分間調理します。
米酢ソース、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1 1/2を麺混合物に注ぎます。
ピーナッツ、すりつぶした大根、チリパウダーを麺混合物に混ぜます。ピーナッツが少し柔らかくなるまで約5分間調理します。
必要に応じて、砂糖またはチリパウダーを追加します。
火から下ろし、チャイブを麺の混合物と和えます。
もやしをトッピングし、ライムを飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す