Name: Pad Thai al estilo de Okinawa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cup vinagre de vino de arroz; 1/2 cup azúcar blanca; 1/4 cup salsa de ostras; 2 tablespoons pulpa de tamarindo; 1 (12 ounce) package fideos de arroz secos; agua fría, según sea necesario; 1/2 cup aceite de cacahuete; 4 huevos; 1 1/2 teaspoons ajo picado; 12 ounces pechuga de pollo, cortada en tiras de 1/2 pulgada; 1 1/2 tablespoons azúcar blanca, o más al gusto; 1 1/2 teaspoons sal; 1 1/2 cups maní tostado en seco y sin sal; 1 1/2 teaspoons rábano asiático molido seco; 1 teaspoon chile en polvo o más al gusto; 1/2 cup cebollino fresco picado; 2 cups brotes de frijol frescos; 1 lima, cortada en gajos

Pad Thai al estilo de Okinawa

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 20 min 👥 8 porciones 👁️ 24 vistas

Este es un plato famoso popularizado en Tailandia. Aunque la receta varía de un cocinero a otro y de una región a otra, este es un buen intento de recrear lo que comí en los pequeños restaurantes tailandeses de Okinawa, Japón. La clave del sabor son los niveles de azúcar, el maní sin sal, el aceite de maní y la salsa de ostras o pescado.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Batir el vinagre de vino de arroz, 1/2 taza de azúcar, la salsa de ostras y la pulpa de tamarindo en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos; Retirar del fuego y reservar.

Coloque los fideos de arroz en un tazón grande y vierta suficiente agua fría para cubrir los fideos.

Deje que se ablande, unos 10 minutos.

Calienta el aceite de maní en un wok o una sartén grande a fuego medio.

Cocine y revuelva los huevos y el ajo en aceite caliente hasta que los huevos estén suaves, de 2 a 3 minutos.

Agrega el pollo y los fideos a los huevos y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos.

Vierta la salsa de vinagre de vino de arroz, 1 1/2 cucharada de azúcar y 1 1/2 cucharadita de sal en la mezcla de fideos.

Agrega el maní, el rábano molido y el chile en polvo a la mezcla de fideos; cocine hasta que los cacahuetes se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos.

Agregue más azúcar o chile en polvo si lo desea.

Retire del fuego y mezcle las cebolletas con la mezcla de fideos.

Cubra con brotes de soja y decore con rodajas de lima.

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