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冲绳酱油猪肉
我认为冲绳人正确地理解了慢食概念——这是我成长过程中最喜欢的菜肴之一……酱油猪肉……放在米饭上或荞麦面上吃。用酱油腌制的慢煮猪肉，加上恰到好处的甜味（想象一下冲绳的红糖），非常接近完美......
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将五花肉放入大锅中，在猪肉上方约1英寸处加水。
用中高火煮沸，然后小火煮 2 分钟。
倒掉水，在锅中注入淡水，水位距猪肉约 1 英寸。
用中高火煮沸，然后将火调至小火慢炖。
煮大约1小时，直到猪肉开始变软。
将猪肉从水中取出，放在切菜板上。
让猪肉冷却几分钟，然后切掉厚皮并丢弃。
将剩余的猪肉切成1英寸宽的片。
将酱油、红糖、1/2 杯水、味醂、生姜和大蒜放入大锅中，用大火煮沸。
加入切好的五花肉，然后再次煮沸。
把火调小，然后将一张铝箔直接放在肉和酱汁上。
不盖锅盖，小火煮30至45分钟，直至猪肉变软，期间将猪肉翻动数次，使其受热均匀。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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