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ओकिनावा शोयू पोर्क
मुझे लगता है कि ओकिनावांस ने धीमे भोजन की अवधारणा को ठीक से समझ लिया - बड़े होते हुए यह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक था...शोयू पोर्क...चावल के ऊपर या सोबा के ऊपर खाया जाता था। सही मात्रा में मीठे स्वाद (ओकिनावान ब्राउन शुगर की कल्पना करें) के साथ सोया सॉस-मसालेदार, धीमी गति से पकाया गया सूअर का मांस एकदम सही के करीब है...
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
सूअर के पेट को एक बड़े बर्तन में रखें और सूअर के मांस से लगभग 1 इंच ऊपर पानी से ढक दें।
मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
पानी निकाल दें और बर्तन को सूअर के मांस से लगभग 1 इंच ऊपर ताजा पानी से भर दें।
मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें।
सूअर का मांस नरम होने तक पकाएं, लगभग 1 घंटा।
सूअर के मांस को पानी से निकालें और कटिंग बोर्ड पर रखें।
सूअर के मांस को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर मोटी त्वचा काटकर अलग कर दें।
बचे हुए सूअर के मांस को 1 इंच चौड़े स्लाइस में काटें।
एक बड़े सॉस पैन में सोया सॉस, ब्राउन शुगर, 1/2 कप पानी, मिरिन, अदरक और लहसुन मिलाएं और तेज़ आंच पर उबाल लें।
कटा हुआ पोर्क बेली डालें, फिर दोबारा उबाल लें।
आँच को कम कर दें, और सीधे मांस और सॉस के ऊपर एल्युमीनियम फ़ॉइल की एक शीट रखें।
सूअर के मांस के नरम होने तक, बिना ढंके 30 से 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, समान रूप से पकने के लिए सूअर के मांस को कई बार पलटें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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