Окинава Сёю Свинина

Name: Окинава Сёю Свинина
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 pounds целая свиная грудинка; 1/2 cup соевый соус; 1/2 cup упакованный коричневый сахар; 1/2 cup вода; 1/2 cup мирин (японское сладкое вино); 2 teaspoons молотый имбирь; 1 clove чеснок или по вкусу

⏱️ Готово за 1h 40m 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 1h 30m 👥 6 порции 👁️ 6 просмотров

Я думаю, что окинавцы правильно поняли концепцию медленного питания - это было одно из моих любимых блюд, когда я рос... свинина сёю... которую ели с рисом или сверху соба. Маринованная в соевом соусе свинина, приготовленная на медленном огне, с нужным количеством сладкого вкуса (представьте себе окинавский коричневый сахар) довольно близка к идеалу...

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Ужин

📊 Кратко

Подготовка 10 min

Готовка 1h 30m

Порций 6

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

1 1/2 pounds целая свиная грудинка

1/2 cup соевый соус

1/2 cup упакованный коричневый сахар

1/2 cup вода

1/2 cup мирин (японское сладкое вино)

2 teaspoons молотый имбирь

1 clove чеснок или по вкусу

Пищевая ценность

Порций в рецепте 6

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 331

% дневной нормы*

Всего жиров 15.6g 20%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 2071mg 90%

Всего углеводов 27g 10%

Пищевые волокна 0.3g 1%

Всего сахаров 24.4g

Белки 15.4g 31%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Поместите свиную грудинку в большую кастрюлю и залейте водой примерно на 1 дюйм выше свинины.

Доведите до кипения на среднем огне и варите 2 минуты.

Слейте воду и наполните кастрюлю пресной водой примерно на 1 дюйм выше свинины.

Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума.

Готовьте, пока свинина не станет мягкой, около 1 часа.

Достаньте свинину из воды и положите на разделочную доску.

Дайте свинине остыть в течение нескольких минут, затем срежьте толстую кожу и выбросьте.

Оставшуюся свинину нарежьте ломтиками шириной 1 дюйм.

Смешайте соевый соус, коричневый сахар, 1/2 стакана воды, мирин, имбирь и чеснок в большой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне.

Добавьте нарезанную свиную грудинку, затем снова доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и положите лист алюминиевой фольги прямо на мясо и соус.

Варите на медленном огне без крышки, пока свинина не станет мягкой, от 30 до 45 минут, несколько раз переворачивая свинину, чтобы она приготовилась равномерно.