/4650080-251ed9ac99ef42ce864bfba8ba4ba26a.jpg)
沖縄醤油豚
沖縄の人たちはスローフードの概念を正しく理解していたと思います。これは私が子供の頃から大好きな料理の 1 つでした...醤油豚...ご飯の上に乗せたり、そばの上に乗せたりして食べました。醤油に漬け込み、じっくり煮込んだ豚肉は、ほどよい甘み（沖縄の黒糖を想像してください）で、ほぼ完璧に近いです...
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きめの鍋に豚バラ肉を入れ、豚バラ肉から約1インチ上まで水を注ぎます。
中火にかけて沸騰させ、2分間煮ます。
水を捨て、鍋に豚肉の約1インチ上に真水を入れます。
中火〜強火で沸騰させ、その後火を弱めて煮ます。
豚肉が柔らかくなり始めるまで約1時間煮ます。
豚肉を水から取り出し、まな板の上に置きます。
豚肉を数分間冷ましてから、厚い皮を切り取って捨てます。
残りの豚肉は1センチ幅に切ります。
大きめの鍋に醤油、黒砂糖、水1/2カップ、みりん、生姜、にんにくを入れて強火で沸騰させます。
薄切り豚バラ肉を加えて再度沸騰させます。
火を弱め、アルミホイルを肉とソースの上に直接置きます。
豚肉が柔らかくなるまで蓋をせずに30〜45分間煮込み、均一に火が通るように豚肉を数回返します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す