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Octapodi Kokkinisto (polvo grego em molho de tomate)
O polvo é uma delícia incomparável. Adoro grelhado, na salada ou ao molho de tomate. Para muitos, cozinhar polvo pode parecer assustador – mas garanto-vos que não poderia ser mais fácil. Sirva este prato com batatas fritas cortadas à mão ou com arroz. Nunca adicione água; você quer que o polvo cozinhe em seu próprio suco para obter melhor sabor.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Coloque os pedaços de polvo em uma panela grande.
Cubra e cozinhe em fogo médio-alto até que o polvo libere o suco, 10 a 15 minutos.
Descubra e continue cozinhando até que o líquido seja reduzido para 3 a 4 colheres de sopa, 20 a 25 minutos.
Regue o polvo com azeite e junte a cebola e o louro.
Cozinhe e mexa até a cebola amolecer, cerca de 10 minutos.
Adicione os tomates, sal e pimenta.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até o polvo ficar macio e o molho engrossar, cerca de 25 minutos.
Cozinhe descoberto nos últimos 10 minutos se o molho estiver muito fino.
🍷 Combinações Perfeitas
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