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Octapodi Kokkinisto (pulpo griego en salsa de tomate)
El pulpo es una delicia incomparable. A mí me encanta a la plancha, en ensalada o en salsa de tomate. Para muchos, cocinar pulpo puede parecer una tarea difícil, pero os aseguro que no podría ser más sencillo. Sirve este platillo con papas fritas cortadas a mano o con arroz. Nunca agregue agua; quieres que el pulpo se cocine en su propio jugo para obtener el mejor sabor.
🔗 Receta adaptada de AllRecipes
Coloca los trozos de pulpo en una cacerola grande.
Tape y cocine a fuego medio-alto hasta que el pulpo suelte su jugo, de 10 a 15 minutos.
Destape y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a 3 a 4 cucharadas, de 20 a 25 minutos.
Rocíe el pulpo con aceite de oliva y luego agregue la cebolla y las hojas de laurel.
Cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Agrega los tomates, la sal y la pimienta.
Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno y la salsa se espese, aproximadamente 25 minutos.
Cocine sin tapar durante los últimos 10 minutos si la salsa está demasiado líquida.
🍷 Maridajes Perfectos
Completa tu comida con estas ideas
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