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Octapodi Kokkinisto (Griechischer Oktopus in Tomatensauce)
Oktopus ist ein unvergleichlicher Genuss. Ich liebe es gegrillt, im Salat oder in Tomatensauce. Für viele mag das Kochen von Oktopus entmutigend erscheinen – aber ich versichere Ihnen, es könnte nicht einfacher sein. Servieren Sie dieses Gericht mit handgeschnittenen Pommes Frites oder mit Reis. Fügen Sie niemals Wasser hinzu; Sie möchten, dass der Oktopus in seinem eigenen Saft kocht, um den besten Geschmack zu erzielen.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Die Oktopusstücke in einen großen Topf geben.
Abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis der Oktopus seinen Saft abgegeben hat.
Aufdecken und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 3 bis 4 Esslöffel reduziert ist, 20 bis 25 Minuten.
Den Oktopus mit Olivenöl beträufeln und dann die Zwiebeln und Lorbeerblätter unterrühren.
Kochen und rühren, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 10 Minuten.
Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Oktopus weich und die Soße eingedickt ist.
Wenn die Soße zu dünn ist, die letzten 10 Minuten offen kochen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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