Nigerianischer Rindereintopf

In einer Küchenmaschine oder einem Mixer 4 gehackte Pflaumentomaten, rote Paprika, gehackte rote Zwiebeln, Habanero-Paprika, Knoblauchzehen, Tomatenmark, 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer und Wasser vermischen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Fügen Sie die restliche Tomate, die geschnittene Zwiebel, das restliche Salz und den restlichen Pfeffer hinzu. Anbraten, bis es duftet.

Steak, Rosmarin, Paprika, Currypulver und Goldbarrenwürfel hinzufügen. Kochen, bis das Steak goldbraun und durchgegart ist, etwa 10 Minuten.

Fügen Sie die gemischte Tomaten-Paprika-Mischung und das Lorbeerblatt hinzu.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf eingedickt ist.

Das Lorbeerblatt herausfischen.

Den Eintopf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Mit weißem Reis und gebratenen Kochbananen servieren. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.

Genießen!