न्यूफ़ाउंडलैंड जिग्स डिनर

कॉर्न बीफ़ को ठंडे पानी से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में भिगोएँ।

गोमांस को छान लें और एक बड़े डच ओवन में रखें।

ताजे पानी से ढक दें.

पीले मटर को चीज़क्लोथ की तिहरी परत में रखें और सुरक्षित रूप से बाँध दें।

बैग को बीफ़ के साथ डच ओवन के अंदर रखें।

उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर पकाएं और 2 घंटे तक पकाएं।

2 घंटे बाद कटी हुई पत्ता गोभी, शलजम और गाजर को बर्तन में डाल दीजिए.

25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

कटे हुए आलू डालें और अतिरिक्त 20 से 25 मिनट तक या जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, पकाएँ।

जब सब्जियाँ पक रही हों, पकौड़ी का आटा इस प्रकार तैयार करें: एक कटोरे में आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर पेस्टी आटा बनाने के लिए एक बार में थोड़ा सा पानी डालें।

आपको सारा पानी मिलाने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।

आटे को 6 गोले में बाँट लीजिये.

सावधान रहें कि आटे को ज़्यादा न मसलें।

सब्जियों को उबालने के आखिरी 5 से 10 मिनट के दौरान, आटे की लोइयां सब्जियों के ऊपर रखें और ढक्कन से ढक दें।

पकौड़ों को 7 मिनिट तक बर्तन में भाप में पकने दीजिये.

जब पकौड़ी पूरी तरह से पक जाए, तो सभी सामग्री को बर्तन से हटा दें और एक गर्म सर्विंग प्लेट पर रखें।

पके हुए मटर को चीज़क्लोथ बैग से निकालें और मक्खन और काली मिर्च के साथ मैश करें।

बीफ और सब्जियों के साथ परोसें।