Dîner de Terre-Neuve Jigg

Couvrir le corned-beef d'eau froide et laisser tremper toute la nuit au réfrigérateur.

Égouttez le bœuf et placez-le dans une grande cocotte.

Couvrir d'eau fraîche.

Placez les pois jaunes dans une triple couche de gaze et attachez-les solidement.

Placez le sac dans la cocotte avec le bœuf.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire 2 heures.

Au bout de 2 heures, ajoutez le chou haché, le navet et les carottes dans la casserole.

Laisser mijoter 25 minutes.

Ajouter les pommes de terre hachées et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres à la fourchette.

Pendant que les légumes cuisent, préparez la pâte à raviolis comme suit : Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique dans un bol, puis ajoutez l'eau petit à petit pour obtenir une pâte pâteuse.

Vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter toute l’eau.

Divisez la pâte en 6 boules.

Attention à ne pas trop manipuler la pâte.

Pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson des légumes, placez les boules de pâte sur les légumes et couvrez avec un couvercle.

Laissez les boulettes cuire à la vapeur dans la casserole pendant 7 minutes.

Lorsque les boulettes sont bien cuites, retirez tous les ingrédients de la casserole et disposez-les sur un plat de service chaud.

Retirez les petits pois cuits du sac en étamine et écrasez-les avec le beurre et le poivre noir.

Servir avec le bœuf et les légumes.