Patatas Nuevas Gratinadas

Las verduras (mostaza, nabos, col rizada, col rizada, poke, diente de león, etc.) son mejores cuando se cocinan con carne.

La carne de cerdo salada, el corvejón, las puntas de tocino o los huesos del lomo y el cuello de cerdo hacen que el "pot likken" sea muy bueno.

Ponga la carne a hervir mientras limpia las verduras.

Corta o pellizca los tallos gruesos.

Lave y escurra las verduras varias veces para eliminar la suciedad y la arenilla.

Una solución fuerte de agua salada ayuda a llevar la arena al fondo.

Agrega las verduras a la olla con la carne; asegúrese de que el líquido esté hirviendo.

Se puede añadir un trozo pequeño de pimiento rojo y también una cebolla entera.

Sazone al gusto con sal.

(Algunos cocineros añaden un toque de azúcar).

Cocine hasta que estén tiernos.

Esto tomará de 1 a 1 1/2 horas.

No escurras las verduras; Aquí radica la mayor parte del valor nutritivo de este alimento.

Si se desea, se puede utilizar una olla a presión.

Sirva con salsa de pimienta, salsa de pimienta o cebolleta junto con pan de maíz y suero de leche.