Neue Kartoffeln gratiniert

Grünes Gemüse (Senf, Rüben, Kohl, Grünkohl, Poke, Löwenzahn usw.) schmeckt am besten, wenn es mit Fleisch gekocht wird.

Gesalzenes Schweinefleisch, Schinkenhaxe, Speckenden oder Schweinerücken und -halsknochen machen den „Pot Licken“ besonders gut.

Das Fleisch zum Kochen bringen und dabei das Gemüse putzen.

Dicke Stiele abschneiden oder abknipsen.

Das Grünzeug mehrmals waschen und abtropfen lassen, um Schmutz und Splitt zu entfernen.

Eine starke Salzwasserlösung hilft dabei, den Sand auf den Boden zu bringen.

Geben Sie das Gemüse in den Topf mit dem Fleisch. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit kocht.

Ein kleines Stück rote Paprika kann hinzugefügt werden, auch eine ganze Zwiebel.

Mit Salz abschmecken.

(Einige Köche fügen einen Hauch Zucker hinzu.)

Kochen, bis es weich ist.

Dies dauert 1 bis 1 1/2 Stunden.

Lassen Sie das Grün nicht abtropfen; Hierin liegt der größte Teil des Nährwerts dieses Nahrungsmittels.

Bei Bedarf kann ein Schnellkochtopf verwendet werden.

Mit Pfeffersauce, Pfefferrelish oder Frühlingszwiebeln zusammen mit Maisbrot und Buttermilch servieren.