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新改良的帕尔玛鸡肉
我喜欢鸡肉帕尔玛，尤其是用新鲜的马苏里拉奶酪制成的，而餐馆里几乎从来没有这种东西。当然，在家里我们可以使用正品，但它可能会很贵。所以我尝试了一些新的东西——用乳清干酪和切达干酪强化的奶酪酱。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 500 华氏度（260 摄氏度）。
在有边的烤盘上铺上铝箔。
在两层塑料之间轻轻敲击鸡胸肉，直到每个鸡胸肉厚度均匀。
将鸡胸肉放在盘子上，用粗盐和黑胡椒调味一侧。
撒上面粉；将面粉压在整个表面上并帮助其粘附。
翻转并在第二面重复上述步骤，撒上盐、胡椒粉和面粉。
刷掉盘子上多余的面粉；将鸡胸肉放回盘子上。
将打好的鸡蛋倒在乳房上，并在每一面都涂上一层。
用一半的面包屑覆盖第二个盘子的底部。
将鸡肉转移到面包屑上。
将面包屑推到鸡肉两侧。
撒上剩余的面包屑并彻底覆盖每一面。
在煎锅中用中高火加热 1/2 英寸橄榄油。
将鸡肉煎至酥脆金黄，每面煎 2 至 3 分钟。
转移到准备好的烤盘上。
将乳清干酪和切达干酪在碗中混合。
加入盐、黑胡椒、辣椒和橄榄油。
将一半的奶酪混合物涂在每个乳房上，不要一直延伸到边缘。
撒上帕尔马干酪，淋上橄榄油。
在预热烤箱的中心架上烘烤 10 至 12 分钟，直至奶酪融化、鸡肉中心不再呈粉红色且汁液清澈。
插入中心的即时读数温度计读数应至少为 165 华氏度（74 摄氏度）。
食用时，将加热的番茄酱在温暖的盘子上舀成一个大圆圈。
将鸡肉放在中间，撒上切碎的欧芹。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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