Name: Бефстроганов от Наны
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon универсальная мука; 1/2 teaspoon соль; 1 1/2 pounds говяжья вырезка, нарезанная полосками шириной 1/4 дюйма; 2 tablespoons масло; 1 cup грибы; 1/2 cup нарезанный лук; 1 clove чеснок, измельченный; 2 tablespoons масло; 3 tablespoons универсальная мука; 2 tablespoons томатная паста; 1 1/4 cups охлажденный говяжий бульон; 1 cup сметана; 1/4 cup белое сухое вино

Бефстроганов от Наны

⏱️ Готово за 2h 40m 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 2h 20m 👥 4 порции 👁️ 4 просмотров

Это восхитительный бефстроганов, который моя бабушка постоянно готовила. Любимое блюдо моего мужа – бефстроганов, и до нашей встречи у него никогда не было домашнего соуса бефстроганов. Когда моя мама приготовила для него это, он больше никогда не ел! Подавайте с рисом или яичной лапшой.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте 1 столовую ложку муки с солью в большом закрывающемся пластиковом пакете до однородной массы; добавьте говядину и встряхните, чтобы она покрылась слоем.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне.

Обжарьте говядину в горячем масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Добавьте грибы, лук и чеснок в говядину; готовьте и помешивайте, пока чеснок не станет ароматным, 3–4 минуты.

Переложите говядину и овощи в миску, оставляя капли на сковороде.

Растопите еще 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне.

Приготовьте и размешайте 3 столовые ложки муки в горячем масле до получения однородной массы; перемешать томатную пасту с мучной смесью.

Добавьте говяжий бульон в смесь и готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться, около 5 минут.

Верните говядину и овощи в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом.

Уменьшите огонь до очень слабого и варите, пока говядина не станет мягкой, 2–3 часа.

Чем дольше оно будет готовиться, тем нежнее будет мясо.

Непосредственно перед подачей добавьте сметану и белое вино в говяжью смесь и прогрейте.

💬 Комментарии