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ナナのビーフストロガノフ
うちのナナがいつも作ってくれた美味しいストロガノフです。私の夫の好きな食べ物はストロガノフですが、私たちが出会うまでは、自家製ストロガノフソースを食べたことがありませんでした。私の母がこれを作ってから、彼は他のものを食べたことはありません。ご飯や卵麺にかけてお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
小麦粉大さじ1と塩を大きなビニール袋に入れて混ぜるまで振ります。牛肉を加えて振り、コーティングします。
フライパンにバター大さじ2を中強火で溶かします。
焦げ目の牛肉を熱いバターに漬け込み、片面約3分。
マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニクを牛肉に加えて炒めます。ニンニクの香りが立つまで3〜4分間炒めます。
牛肉と野菜をボウルに移し、フライパンに液だれを残します。
フライパンにバター大さじ2を中火で溶かします。
小麦粉大さじ3を熱いバターに入れて滑らかになるまでかき混ぜます。トマトペーストを小麦粉混合物に混ぜます。
ビーフストックを混ぜ合わせて混ぜ、絶えずかき混ぜながら、ソースが濃くなり泡立つまで約5分間煮ます。
牛肉と野菜をフライパンに戻し、ソースを絡めるように炒める。
火を極度に下げ、牛肉が柔らかくなるまで2〜3時間煮ます。
煮る時間が長ければ長いほど、肉は柔らかくなります。
食べる直前に、サワークリームと白ワインを牛肉の混合物に加えて加熱します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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