Cangrejo hervido N' Awlins

Vacía los cangrejos en una tina de lavado número 3 y cúbrelos completamente con agua fría.

Lávalos varias veces, usando agua dulce cada vez, al menos cuatro o cinco veces hasta que el agua salga limpia.

Escurra completamente el agua del último enjuague y prepare la caldera.

en un gran

En una olla de 90 a 102 cuartos, coloque suficiente agua para cubrir completamente los cangrejos cuando los agregue y déjelos hervir rápidamente.

Luego agregue los primeros ocho ingredientes y hiérvalos durante unos 15 minutos.

Quieres que los sabores se mezclen y creen un caldo condimentado.

A continuación, agregue la lagniappe: mazorcas de maíz, patatas nuevas y salchicha ahumada.

Agregue zanahorias si lo desea.

Déjalo cocinar durante unos 15 minutos.

Cuando todos los sobras estén cocidos en tres cuartas partes, agregue los cangrejos y cubra la olla.

El agua dejará de hervir inmediatamente.

Cuando el agua vuelva a hervir por completo, cronometre el cangrejo durante unos dos minutos, apague el fuego y retírelo del fuego.

Luego, deja caer un poco de hielo picado encima de los cangrejos durante unos 25 minutos.

Es una buena idea probar uno cada cinco minutos aproximadamente para evitar que el cangrejo se ponga demasiado picante para su gusto.