Polonesa De Champiñones

Precalienta el horno a 350 grados.

Coloque los champiñones y la cebolla en una sartén antiadherente pesada con un poquito de aceite de oliva.

Cocine lentamente hasta que se ablanden pero no se doren.

Agrega 1/2 taza de mantequilla.

Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 5 minutos a fuego muy lento.

Agregue la crema agria y la crema espesa con una cuchara de madera, luego agregue nuez moscada y pimienta al gusto.

Continúe cocinando, sin tapar, hasta que la mezcla se espese.

Agrega el perejil.

En otra sartén, saltee ligeramente el pan rallado en 1/4 taza de mantequilla.

Vierta la mezcla de champiñones en una cacerola poco profunda untada con mantequilla.

Espolvoree encima con pan rallado salteado.

Hornee hasta que la mezcla se haya endurecido y el pan rallado se haya dorado un poco más.