Pilzpolonaise

Backofen auf 350 Grad vorheizen.

Pilze und Zwiebeln in eine schwere, beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl geben.

Langsam kochen, bis es zusammenfällt, aber nicht gebräunt ist.

1/2 Tasse Butter hinzufügen.

Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen.

Sauerrahm und Sahne mit einem Holzlöffel einrühren, dann Muskatnuss und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Ohne Deckel weiterkochen, bis die Mischung eingedickt ist.

Petersilie unterrühren.

In einer anderen Pfanne Semmelbrösel in 1/4 Tasse Butter leicht anbraten.

Gießen Sie die Pilzmischung in eine mit Butter bestrichene flache Auflaufform.

Mit sautierten Semmelbröseln bestreuen.

Backen, bis die Mischung fest geworden ist und die Semmelbrösel noch etwas gebräunt sind.