Гриб Веллингтон

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

Добавьте грибы в кухонный комбайн и измельчите до состояния крошки 10–12 раз. Будьте осторожны, не переусердствуйте.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 3-5 минут. Добавьте овощной бульон и обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным и большая часть бульона не испарится.

Добавьте чеснок и обжаривайте еще 3 минуты или до появления аромата.

Добавьте грибы и соевый соус и обжаривайте, пока большая часть жидкости не выделится из грибов и не испарится, 10–12 минут.

Разложите обжаренные овощи по бокам сковороды и добавьте в центр еще немного оливкового масла. Обжарьте тимьян в масле до появления аромата, затем добавьте его в остальную смесь.

Добавьте шпинат и обжарьте, пока он не завянет.

Смажьте противень размером 18 x 13 дюймов антипригарным спреем. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте лист слоеного теста по размеру противня. Перекладываем слоеное тесто в форму.

В центральную треть теста выложите слой ломтиков картофеля. Сверху выложите половину грибной смеси и распределите ровным слоем толщиной около ¾ дюйма. Добавьте еще один слой картофеля и остальные грибы, а сверху выложите последний слой картофеля.

Накройте начинку одной стороной теста, затем другой стороной. Защипните верхний и нижний концы над начинкой. Надрежьте верхнюю часть Веллингтона по диагонали острым ножом.

В формочке или небольшой миске смешайте немолочное молоко с оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Кисть над Веллингтоном. При желании украсьте еще тестом. Ткните вентиляционные отверстия в боковую часть Веллингтона.

Выпекать 35-40 минут. до золотистого цвета и пышности.

Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать толстыми ломтиками.

Подавайте с веганским соусом.

Наслаждаться!