فطر ولينغتون

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

أضف الفطر إلى محضرة الطعام واطحنه حتى يتفتت، 10-12 مرة. احرص على عدم الإفراط في المعالجة.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى لمدة 3-5 دقائق. يُضاف مرق الخضار ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا ويتبخر معظم المرق.

يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى، أو حتى تفوح رائحته.

يُضاف الفطر وصلصة الصويا ويُقلى حتى يخرج معظم السائل من الفطر ويتبخر، لمدة 10-12 دقيقة.

ادفع الخضار المقلية إلى جوانب المقلاة وأضف القليل من زيت الزيتون إلى المنتصف. يُقلى الزعتر في الزيت حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف إلى باقي الخليط.

أضيفي السبانخ وقومي بالتقليب حتى تذبل.

دهن صينية خبز مقاس 18 × 13 بوصة برذاذ غير لاصق. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، استخدمي الشوبك لفرد العجينة المنتفخة لتناسب صينية الخبز. نقل المعجنات النفخة إلى المقلاة.

في الثلث الأوسط من العجينة، أضيفي طبقة من شرائح البطاطس. ضعي فوقها نصف خليط الفطر ثم وزعيها في طبقة متساوية يبلغ سمكها حوالي ¾ بوصة. أضيفي طبقة أخرى من البطاطس وبقية الفطر، ثم ضعي فوقها طبقة أخيرة من البطاطس.

قومي بطي جانب واحد من العجينة فوق الحشوة ثم الجانب الآخر. أغلق الأطراف العلوية والسفلية فوق الحشوة. اقطع الجزء العلوي من ويلينجتون قطريًا بسكين حاد.

في وعاء صغير أو وعاء صغير، اخلطي الحليب الخالي من الألبان مع ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون. فرشاة على ولنجتون. تزيين مع المزيد من المعجنات، إذا رغبت في ذلك. قم بعمل فتحات تهوية في جانب ولنجتون.

اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنتفخ.

اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح سميكة.

يقدم مع المرق النباتي.

يتمتع!