Name: Mezcla de verduras y champiñones
Ingredients: 3 tbsp. aceite de ensalada; 1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubos de 3/4 de pulgada; 1 clove ajo, picado; 1/4 tsp. orégano seco triturado; 8 oz. champiñones, en cuartos; 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas; 1 pimiento verde pequeño, cortado en tiras; 1 calabacín pequeño, en rodajas de 1/2 pulgada; 1 tbsp. albahaca fresca picada o 1 cucharadita. albahaca seca triturada; 1/2 tsp. sal; pizca de pimienta; 2 tomates medianos, en gajos

Mezcla de verduras y champiñones

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La mezcla de champiñones y verduras es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 cucharadas. aceite para ensalada, 1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubos de 3/4 de pulgada, 1 diente de ajo picado, 1/4 cucharadita. orégano seco triturado y 8 oz. Champiñones, cortados en cuartos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una sartén de 10 pulgadas, a fuego medio, en aceite caliente, cocine las berenjenas con ajo y orégano durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue los ingredientes restantes, excepto los tomates.

Reduzca el fuego a bajo, cubra; cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue los tomates, cocine a fuego lento durante 5 minutos o más hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Rinde aproximadamente 4 1/2 tazas o 6 porciones.

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