Strudels de cogumelos *

Pré-aqueça o forno a 375°.

Derreta a manteiga; adicione os cogumelos, as chalotas, o sal e a pimenta a gosto, o vinho e o estragão.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido tenha evaporado e a mistura fique pastosa. Deixe esfriar um pouco.

Junte o creme de leite.

Espalhe 1 folha de massa folhada em um pano úmido.

Mantenha os outros lençóis cobertos com outro pano úmido.

Pincele generosamente a assadeira aberta com manteiga derretida e polvilhe com pão ralado.

Usando uma colher, forme cerca de metade da mistura de cogumelos em forma de salsicha na parte inferior da folha de massa folhada.

Dobre a borda inferior da massa folhada para envolver o recheio.

Levante a toalha suavemente para que a massa envolva o recheio e enrole como um rocambole de gelatina.

Pincele generosamente com manteiga derretida.

Continue preenchendo as outras folhas da mesma maneira até que todo o recheio se esgote.

Coloque os strudels em uma assadeira untada com manteiga.

Usando uma faca afiada, corte os strudels em porções individuais, com cerca de 2,5 cm de largura.

Asse por 15 a 20 minutos, até ficar crocante e bem dourado.

Faz 15 a 20.