Pilzstrudel *

Backofen auf 375° vorheizen.

Butter schmelzen; Pilze, Schalotten, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Wein und Estragon hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Mischung matschig ist. Etwas abkühlen lassen.

Sauerrahm einrühren.

1 Blatt Phyllo auf einem feuchten Tuch verteilen.

Bedecken Sie andere Laken mit einem weiteren feuchten Tuch.

Das geöffnete Blech großzügig mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Mit einem Löffel etwa die Hälfte der Pilzmischung entlang der Unterseite des Phyllo-Blatts zu einer Wurst formen.

Falten Sie den unteren Rand des Phyllo um, um die Füllung zu umschließen.

Heben Sie das Handtuch vorsichtig an, sodass das Phyllo die Füllung umhüllt, und rollen Sie es wie eine Biskuitrolle.

Die Oberseite großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.

Füllen Sie weitere Blätter auf die gleiche Weise weiter, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.

Die Strudel auf ein mit Butter bestrichenes Backblech legen.

Schneiden Sie die Strudel mit einem scharfen Messer in einzelne Portionen von etwa 3,8 cm Breite.

15 bis 20 Minuten backen, bis es knusprig und gut gebräunt ist.

Ergibt 15 bis 20.