Strudels aux champignons *

Préchauffer le four à 375°.

Faire fondre le beurre; ajouter les champignons, les échalotes, le sel et le poivre au goût, le vin et l'estragon.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que le mélange soit pâteux. Laissez refroidir légèrement.

Incorporer la crème sure.

Étalez 1 feuille de pâte phyllo sur un chiffon humide.

Gardez les autres draps recouverts d'un autre chiffon humide.

Badigeonner généreusement la feuille ouverte de beurre fondu et saupoudrer de chapelure.

À l’aide d’une cuillère, formez environ la moitié du mélange de champignons en forme de saucisse au bas de la feuille de pâte phyllo.

Repliez le bord inférieur de la pâte phyllo pour enfermer la garniture.

Soulevez doucement la serviette pour que la pâte phyllo enveloppe la garniture et roulez comme un rouleau de gelée.

Badigeonner généreusement le dessus de beurre fondu.

Continuez à remplir les autres feuilles de la même manière jusqu'à ce que tout le remplissage soit épuisé.

Disposez les strudels sur une plaque à pâtisserie beurrée.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les strudels en portions individuelles d'environ 1 1/2 pouce de large.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés.

Pour 15 à 20.