मशरूम स्ट्रोगनॉफ़

एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो प्याज डालें और अर्ध-पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं।

मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश रस वाष्पित न हो जाए।

अपने चम्मच से बर्तन के बीच में जगह बनायें। बचे हुए बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और लहसुन, थाइम, काली मिर्च और नमक डालें।

खुशबू आने तक 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर, सफेद वाइन और शाकाहारी वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और घुलने तक हिलाएँ।

आटा डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ। फिर सब्जी का शोरबा, बादाम का दूध और पास्ता डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।

ढक दें और आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ा दें। 10-15 मिनट तक पकने दें, या जब तक तरल मलाईदार न हो जाए और पास्ता पक न जाए।

अजमोद से सजाकर तुरंत परोसें।

आनंद लेना!