Champignon Stroganoff

Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit semi-translucide.

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que la majeure partie du jus soit évaporée.

Avec votre cuillère, faites un espace au centre du pot. Arroser de la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et ajouter l'ail, le thym, le poivre et le sel.

Cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, ajoutez le vin blanc et la sauce végétalienne Worcestershire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le lait d'amande et les pâtes et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir et augmenter le feu à moyen-vif. Laisser cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit crémeux et que les pâtes soient cuites.

Servir aussitôt, garni de persil.

Apprécier!