Sopa de Cogumelos sem Creme

Name: Sopa de Cogumelos sem Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons manteiga; 1 cup cenouras descascadas e fatiadas; 1 cup cebola fatiada; 1 cup alho-poró fatiado (opcional); 1/2 cup aipo fatiado; 1 teaspoon folhas frescas de tomilho; 2 pounds cogumelos frescos marrons ou brancos fatiados; 6 cups caldo de galinha; sal e pimenta a gosto; 1/2 cup cebola verde picada

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 8 porções 👁️ 7 visualizações

Uma deliciosa sopa à base de caldo que pode ser modificada ao seu gosto! É quase uma sopa de cogumelos que comi em uma ótima delicatessen na Flórida - tenho tentado duplicá-la desde então! Finalmente encontrei uma receita básica que consegui modificar e este é o resultado. Ótimo com salada ou sanduíche. Espero que você goste! Cogumelos recomendados: Shitake, Baby Portobellos e Cogumelos Brancos/Botão.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 45 min

Porções 8

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 81

% Valor Diário*

Gordura total 3.8g 5%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 561mg 24%

Carboidratos totais 9.6g 3%

Fibra alimentar 2.3g 8%

Açúcares totais 4.3g

Proteína 4.6g 9%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.

Adicione cenoura, cebola, alho-poró e aipo.

Cozinhe e mexa até ficar macio, mas não dourado, cerca de 10 minutos.

Junte o tomilho e os cogumelos e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios, cerca de 5 minutos.

Despeje o caldo de galinha na panela e tempere com sal e pimenta.

Cubra e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Coloque em tigelas e sirva com cebolinha polvilhada por cima.