Pilzsuppe ohne Sahne

Name: Pilzsuppe ohne Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons Butter; 1 cup geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten; 1 cup geschnittene Zwiebeln; 1 cup geschnittener Lauch (optional); 1/2 cup geschnittener Sellerie; 1 teaspoon frische Thymianblätter; 2 pounds in Scheiben geschnittene frische braune oder weiße Pilze; 6 cups Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 cup gehackte Frühlingszwiebel

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 45 min 👥 8 Portionen 👁️ 6 Aufrufe

Eine köstliche Suppe auf Brühenbasis, die nach Ihrem Geschmack variiert werden kann! Es kommt einer Pilzsuppe nahe, die ich in einem tollen Feinkostladen in Florida gegessen habe – seitdem versuche ich, sie nachzuahmen! Endlich habe ich ein Grundrezept gefunden, das ich modifizieren konnte, und das ist das Ergebnis. Passt hervorragend zu Salat oder einem Sandwich. Ich hoffe, es gefällt euch! Empfohlene Pilze: Shitake, Baby-Portobello und weiße Champignons.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 45 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 81

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 3.8g 5%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 561mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 9.6g 3%

Ballaststoffe 2.3g 8%

Zucker gesamt 4.3g

Eiweiß 4.6g 9%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Karotten, Zwiebeln, Lauch und Sellerie hinzufügen.

Kochen und rühren, bis es weich, aber nicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten.

Thymian und Pilze unterrühren und etwa 5 Minuten weiterkochen, bis die Pilze weich sind.

Hühnerbrühe in den Topf gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

In Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln darüberstreuen servieren.