Pollo Relleno De Champiñones Derretidos

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y los champiñones con sal y pimienta hasta que los champiñones estén oscuros y jugosos, aproximadamente 5 minutos.

Retire la sartén del fuego y agregue el pan rallado.

Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre dos láminas de plástico pesado (las bolsas para congelar con cierre hermético funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada.

Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

Coloque una pechuga de pollo aplanada sobre una superficie de trabajo y coloque una rebanada de jamón sobre el pollo.

Vierta aproximadamente 3 cucharadas del relleno de champiñones sobre la pechuga de pollo y cubra con aproximadamente 2 1/2 cucharadas de queso Havarti.

Enrolle la pechuga de pollo alrededor del relleno, envuelva firmemente 2 rebanadas de tocino alrededor de cada rollo y asegúrelas con palillos.

Coloque los panecillos en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado y el relleno esté derretido y caliente, aproximadamente 35 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de un rollo debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Retire los rollitos de pollo del horno y coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor del asador del horno.

Encienda la parrilla y ase los panecillos hasta que el tocino esté dorado, de 5 a 10 minutos más.