Piccata de pollo con champiñones

En un plato o bol poco profundo, mezcle la harina, la sal y el pimentón.

En un plato o bol aparte, mezcle el huevo y la leche.

Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de huevo y luego en harina sazonada.

En una sartén grande, caliente la mantequilla o la margarina a fuego medio-alto.

Saltee los trozos de pollo hasta que estén dorados.

Agregue los champiñones y la cebolla y saltee de 3 a 5 minutos.

En un tazón mediano combine el caldo, el vino, el jugo de limón y la maicena.

Mezcle y vierta la mezcla sobre el pollo y los champiñones.

Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la mezcla de pollo hierva a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros.

Espolvorea con perejil y sirve.