マッシュルーム大麦スープ
マッシュルーム大麦スープは印象的なディナーです。 7cで作りました。チキンスープまたは野菜ストック、1オンス乾燥キノコ、1/2 c。ハトムギ、大さじ2。バターまたは油と、みじん切りにした大きな玉ねぎ 1 個を使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。栄養と旨みがたっぷり詰まっています。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
鍋で1カップのストックを沸騰させます。
ボウルに干しキノコを入れ、沸騰しただし汁を注ぎます。
1時間浸します。
その間に別のカップのだし汁を沸騰させます。
大麦を加え、蓋をし、大麦が多少柔らかくなるまで約25分間静かに煮ます。
スープポットにバターを溶かします。
玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約4分間調理します。
セロリ、ニンジン、パースニップを加えます。
5分間調理します。
醤油を加え、ほとんどが蒸発するまで2分間煮ます。
残りのストック、大麦、新鮮なキノコ、ワイン、トマトペースト、ディル、月桂樹の葉、バジル、タイム、オレガノを加えます。
沸騰したら蓋をして1時間静かに煮ます。スープが完成する少し前に、乾燥キノコの水を切り、液体を取っておきます。
細かく切ってスープに加えます。
干しキノコの液体を濾し、同様に加えます。
塩とコショウで味を調えます。このスープは冷蔵で数日間保存可能です。
必要に応じて追加のスープまたは水を加えて薄めます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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