मशरूम जौ का सूप
मशरूम जौ सूप एक प्रभावशाली रात्रिभोज है। 7वीं सदी में बनाया गया। चिकन शोरबा या सब्जी स्टॉक, 1 औंस। सूखे मशरूम, 1/2 सी. मोती जौ, 2 बड़े चम्मच। मक्खन या तेल और 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ, यह नुस्खा प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। पोषक तत्वों और स्वादिष्ट स्वादों से भरपूर।
🔗 रेसिपी का स्रोत RecipeNLG-Full
सॉस पैन में 1 कप स्टॉक उबालें।
सूखे मशरूम को कटोरे में डालें और ऊपर से उबलता हुआ स्टॉक डालें।
1 घंटा भिगोएँ।
इस बीच एक और कप स्टॉक उबालें।
जौ डालें, ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जौ थोड़ा नरम न हो जाए, लगभग 25 मिनट।
सूप के बर्तन में मक्खन पिघलाएँ।
प्याज़ डालें और लगभग 4 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
अजवाइन, गाजर और पार्सनिप डालें।
5 मिनट तक पकाएं.
सोया सॉस डालें और तब तक पकाएँ जब तक इसका अधिकांश भाग वाष्पित न हो जाए, 2 मिनट।
बचा हुआ स्टॉक, जौ, ताज़ा मशरूम, वाइन, टमाटर का पेस्ट, सोआ, तेजपत्ता, तुलसी, अजवायन और अजवायन डालें।
उबाल लें, ढक दें और 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। सूप तैयार होने से कुछ समय पहले, सूखे मशरूम को छान लें, तरल सुरक्षित रख लें।
टुकड़ों में काटें और सूप में डालें।
सूखे मशरूम से तरल पदार्थ छान लें और उसमें भी मिला दें।
स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। इस सूप को कई दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है.
आवश्यकतानुसार अतिरिक्त शोरबा या पानी से पतला करें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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