Sopa De Cebada Y Champiñones
La sopa de champiñones y cebada es una cena impresionante. Elaborado con 7c. caldo de pollo o caldo de verduras, 1 oz. champiñones secos, 1/2 c. cebada perlada, 2 cucharadas. mantequilla o aceite y 1 cebolla grande picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
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En una cacerola hierva 1 taza de caldo.
Coloque los champiñones secos en un tazón y vierta el caldo hirviendo.
Remojar 1 hora.
Mientras tanto, hierve otra taza de caldo.
Agregue la cebada, cubra y cocine a fuego lento hasta que la cebada esté algo tierna, aproximadamente 25 minutos.
Derrita la mantequilla en una olla para sopa.
Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos.
Agregue el apio, las zanahorias y la chirivía.
Cocine 5 minutos.
Agregue la salsa de soja y cocine hasta que la mayor parte se haya evaporado, 2 minutos.
Agregue el caldo restante, la cebada, los champiñones frescos, el vino, la pasta de tomate, el eneldo, las hojas de laurel, la albahaca, el tomillo y el orégano.
Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Poco antes de que esté lista la sopa, escurra los champiñones secos y reserve el líquido.
Cortar en trozos y agregar a la sopa.
Cuela el líquido de los champiñones secos y agrégalos también.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Esta sopa se puede refrigerar por varios días.
Diluya con caldo o agua adicional según sea necesario.
🍷 Maridajes Perfectos
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