Name: Мург Махани (курица в сливочном масле по-индийски)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 cup обычный обезжиренный йогурт; 1 tablespoon порошок тандури масала; 1 1/2 pounds куриные бедра без костей и кожи, нарезанные кусочками толщиной 1 дюйм.; 1/2 лук, нарезанный; 1 (1 inch) piece свежий имбирь; 1 clove чеснок; 2 tablespoons вода; 3 tablespoons растительное масло, разделенное; 2 teaspoons гарам масала; 1/4 teaspoon Индийский порошок чили; 1 cup томатный соус; 1 cup половина и половина; 2 tablespoons масло; 1 teaspoon сушеные листья пажитника; 1 teaspoon соль

Мург Махани (курица в сливочном масле по-индийски)

⏱️ Готово за 50 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 30 min 👥 4 порции 👁️ 6 просмотров

Это простой домашний вариант курицы в сливочном масле, также известной как «мург» или «куриный махани», популярного блюда в индийских ресторанах. Лучше всего подавать его с нааном, индийским хлебом, или вы также можете подать его с рисом басмати.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте йогурт и порошок тандури масала в большой миске до однородной массы; добавьте курицу и перемешайте, чтобы она покрылась равномерно.

Мариновать в холодильнике 1 час.

Слейте воду и выбросьте излишки маринада.

Измельчите лук, имбирь и чеснок с водой в блендере до образования однородной пасты; отложить.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.

Обжарьте курицу в горячем масле, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут.

Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки на сковороде.

Обжарьте луковую пасту в горячем масле, пока большая часть влаги не выпарится, около 3 минут.

Посыпьте смесь гарам масалой и порошком чили; готовить еще 1 минуту.

Влейте в смесь томатный соус, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 5 минут.

Верните курицу в кастрюлю вместе с половинкой; довести до кипения.

Добавьте масло, листья пажитника и соль; уменьшите огонь до минимума и варите без крышки, пока кусочки курицы не перестанут быть розовыми в середине, 15–20 минут.

💬 Комментарии