Murgh Makhani (pollo con mantequilla indio)

Revuelva el yogur y el polvo de tandoori masala en un tazón grande hasta que estén bien combinados; agregue el pollo y revuelva para cubrir uniformemente.

Marinar en el refrigerador durante 1 hora.

Escurrir y desechar el exceso de marinada.

Tritura la cebolla, el jengibre y el ajo con el agua en una licuadora hasta formar una pasta suave; dejar de lado.

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.

Cocine el pollo en aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

Retirar de la sartén y reservar.

Calienta las 2 cucharadas restantes en la sartén.

Freír la pasta de cebolla en aceite caliente hasta que la mayor parte de la humedad se evapore, aproximadamente 3 minutos.

Espolvorea el garam masala y el chile en polvo sobre la mezcla; cocina 1 minuto más.

Vierta la salsa de tomate en la mezcla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine otros 5 minutos.

Regrese el pollo a la sartén junto con la mitad y la mitad; llevar a ebullición.

Agrega la mantequilla, las hojas de fenogreco y la sal; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar hasta que los trozos de pollo ya no estén rosados ​​en el medio, de 15 a 20 minutos.