मुर्ग मखानी (भारतीय बटर चिकन)

दही और तंदूरी मसाला पाउडर को एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ; चिकन डालें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।

1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

किसी भी अतिरिक्त मैरिनेड को छान लें और हटा दें।

एक ब्लेंडर में पानी के साथ प्याज, अदरक और लहसुन को तब तक पीसें जब तक यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए; रद्द करना।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।

चिकन को गर्म तेल में सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच कड़ाही में गर्म करें।

गर्म तेल में प्याज के पेस्ट को लगभग 3 मिनट तक, नमी खत्म होने तक भून लें।

मिश्रण के ऊपर गरम मसाला और मिर्च पाउडर छिड़कें; 1 मिनट और पकाएं.

मिश्रण में टमाटर सॉस डालें, आँच को मध्यम-धीमी कर दें और 5 मिनट और पकाएँ।

चिकन को आधे और आधे भाग के साथ पैन में लौटा दें; उबाल लें.

मक्खन, मेथी के पत्ते और नमक डालें; आंच धीमी कर दें और बिना ढके धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिकन के टुकड़े बीच में गुलाबी न हो जाएं।