Name: Murgh Makhani (poulet au beurre indien)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 cup yaourt nature sans gras; 1 tablespoon poudre de tandoori masala; 1 1/2 pounds cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce; 1/2 oignon, haché; 1 (1 inch) piece gingembre frais; 1 clove ail; 2 tablespoons eau; 3 tablespoons huile de cuisson, divisée; 2 teaspoons Garam Masala; 1/4 teaspoon Poudre de chili indien; 1 cup sauce tomate; 1 cup moitié-moitié; 2 tablespoons beurre; 1 teaspoon feuilles de fenugrec séchées; 1 teaspoon sel

Murgh Makhani (poulet au beurre indien)

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 4 portions 👁️ 6 vues

Il s'agit d'une version maison simple du poulet au beurre, également connu sous le nom de « murgh » ou « poulet makhani », un plat populaire dans les restaurants indiens. Il est préférable de le servir avec du naan, un pain indien, ou vous pouvez également le servir avec du riz basmati.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger le yaourt et la poudre de tandoori masala dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ; ajouter le poulet et remuer pour bien enrober.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Égoutter et jeter tout excès de marinade.

Réduire en purée l'oignon, le gingembre et l'ail avec l'eau dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse; annuler.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés, environ 5 minutes.

Retirer de la poêle et réserver.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe restantes dans la poêle.

Faites frire la pâte d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'humidité soit presque entièrement évaporée, environ 3 minutes.

Saupoudrer le garam masala et la poudre de chili sur le mélange; cuire 1 minute de plus.

Versez la sauce tomate dans le mélange, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire encore 5 minutes.

Remettez le poulet dans la poêle avec la moitié-moitié; porter à ébullition.

Ajouter le beurre, les feuilles de fenugrec et le sel; réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les morceaux de poulet ne soient plus roses au milieu, 15 à 20 minutes.

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