ムガー・ジリピ
ムガー ジリピは、ムング ダルの生地をらせん状に揚げてからカルダモン シロップに浸すベンガルのお菓子です。その結果、クリスピーな隆起があり、シロップのような黄金色になり、香りが豊かになります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ムングダルを柔らかくなるまで浸し、ヨーグルトと一緒に粉砕して濃厚な生地にします。
米粉、フェンネル、カルダモンを混ぜて、生地がきれいにパイプ状になるようにします。
スパイラルを熱いギーまたは油に絞り、カリカリとした黄金色になるまで揚げます。
熱いスパイラルを温かいカルダモンサフランシロップに光沢が出るまで浸します。
軽く水を切って、尾根がカリカリのままの状態でピスタチオのスライスを添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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