Muger Jilipi
Muger jilipi est un bonbon bengali qui fait frire la pâte de mungo dal en spirales enroulées avant de les tremper dans du sirop de cardamome. Le résultat est croustillant, sirupeux, doré et parfumé.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites tremper le mungo dal jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis broyez-le avec du yaourt pour obtenir une pâte épaisse.
Incorporer la farine de riz, le fenouil et la cardamome pour que la pâte coule proprement.
Versez les spirales dans du ghee chaud ou de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Trempez les spirales chaudes dans le sirop chaud de cardamome et de safran jusqu'à ce qu'elles soient brillantes.
Égouttez brièvement et servez avec des éclats de pistaches pendant que les crêtes restent croustillantes.
🍷 Accords Parfaits
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