Muger Jilipi

Remoje el mung dal hasta que esté tierno, luego muélalo con yogur hasta obtener una masa espesa.

Incorpora la harina de arroz, el hinojo y el cardamomo para que la masa se escurra limpiamente.

Coloque las espirales en ghee o aceite caliente y fríalas hasta que estén crujientes y doradas.

Sumerja las espirales calientes en almíbar tibio de cardamomo y azafrán hasta que estén brillantes.

Escurrir brevemente y servir con rodajas de pistacho mientras las crestas se mantienen crujientes.